Шоколад необходим после инсульта

Исследователи из Университета Джона Хопкинса (Johns Hopkins University) установили, что людям, пережившим инсульт, необходим горький шоколад для скорейшего восстановления. Объясняется это просто: в шоколаде содержится флавонол эпикатехин, который защищает мозг от повреждения, вызванного кислородным голоданием. Защитный эффект этого вещества длится около 3 часов. Учёные надеются разработать лекарство на основе шоколада, так как даже самый горький шоколад содержит сахар и жиры, нежелательные после инсульта. Выход может быть в какао, однако, в какао-порошке не содержится какао-масла, как в шоколаде.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»