В домах Лондона подают мясо коз

Как сообщает «Independent», в Британии в этом году возрос интерес к мясу коз. Несмотря на его жесткость и сильный запах всё больше британцев предпочитает этот продукт говядине, свинине и даже баранине. Рост популярности мяса коз покупатели объясняют тем, что в последнее время оно стало очень вкусным, так как не импортируется из Австралии, как раньше, а производится на местных фермах. На территории Великобритании действует 15 ферм и 150 заводчиков, которые занимаются выращиванием коз и выведением новых пород. Кроме того, мясо коз полезнее других видов мяса, особенно свинины, так как содержит меньше жира.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»