Наступила светлая полоса для кондитеров

По сообщению американского издания «Business Insights», рынок кондитерских изделий сейчас находится в очень выгодном положении. Спрос на сладости, повысившийся во время кризиса, не падает до сих пор. Эксперты прогнозируют, что мировой рынок сладостей к 2014 году увеличится с 153 млрд. долларов до 171 млрд. долларов. США остаются главным потребителем сладостей, но к их уровню постепенно приближаются Восточная Европа, Азия и Южная Америка. Наибольшим спросом пользуется шоколад и конфеты, причем особое внимание уделяется низкокалорийным вариантам: горькому шоколаду и конфетам на основе ксилита и прочих подсластителей. Новый тренд на рынке сладостей – миниупаковки, дающие потребителю иллюзию контроля над потреблением сладкого.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»