Бельгийская колбаса защищена законом

Знаменитая колбаса, которую производят в Арденнских горах Бельгии по традиционным рецептам, получила статус продукта, защищенного по географическому наименованию. К таким продуктам относятся знаменитые сыры Стилтон и Рокфор, шампанское и коньяк. Теперь производители Фландрии и других соседних регионов, использующие тот же самый рецепт, не смогут называть свою продукцию «saucisson», а будут обязаны именовать ее «Vlaamse salami». Мясники Фландрии оспаривают это решение, утверждая, что их регион тоже имеет отношение к древнему рецепту.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»