Исследование, финансируемое Национальным Институтом Здоровья, было призвано ответить на вопрос, какой из основных типов диет способствует наибольшей потере веса. Представленные диеты имели одинаковое количество калорий, но были различны по массе белков, жиров и углеводов:
- диета низким содержанием жира (20% калорий из жира) с преобладанием продуктов из цельного зерна, фруктов и овощей;
- низкоуглеводная диета (10% калорий из углеводов) с преобладанием рыбы, курицы, говядины, яиц, сыра, фруктов и исключением таких продуктов, как хлеб, макаронные изделия, картофель и крахмалистые овощи;
- диета с низким гликемическим индексом (наподобие средиземноморской диеты), состоящая из овощей, фруктов, фасоли, полезных жиров (оливковое масло, орехи) и зерновых (овсяные хлопья, коричневый рис). Эти продукты перевариваются медленно, помогая сохранить содержание сахара в крови и гормонов стабильным после еды.
В исследовании принимал участие 21 человек в возрасте от 18 до 40 лет с признаками ожирения. Каждый участник придерживался одного из трех типов диет на протяжении четырех недель. В результате оказалось, что испытуемые, сидевшие на низкоуглеводной диете, сжигали примерно на 300 калорий в день больше, чем те, кто соблюдали низкожировую диету. Испытуемые, сидевшие на диете с низким гликемическим индексом, также сжигали на 150 калорий в день больше, чем соблюдавшие диету с низким содержанием жира. «Причина преимущества низкоуглеводной диеты не до конца ясна, – говорит ведущий исследователь Дэвид Людвиг. – Вероятно, это происходит потому, что низкоуглеводная диета и диета с низким гликемическим индексом не вызывают резкого скачка сахара в крови, позволяя человеку дольше оставаться сытым». При этом ученые отмечают недостаток низкоуглеводной диеты – она связана с риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Если вы хотите быстро похудеть, то можете начать с низкоуглеводной диеты, но в долгосрочной перспективе лучше придерживаться диеты с низким гликемическим индексом – она гораздо безвреднее, чем резкое ограничение углеводов.
Светлана Попова
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»
