Вред соли сильно преувеличен

Исследование, опубликованное в журнале «American Journal o Hypertension», выявило, что призывы сократить количество соли в рационе не всегда приводят к желаемым результатам. Несмотря на то, что сокращение употребления соли поможет снизить повышенное давление, полный отказ от соли гораздо вреднее для здоровья, чем её избыток. Как показали многочисленные исследования, бессолевая диета повышает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний, так как при недостатке натрия в организме нарушается гормональный фон – повышается выработка адреналина, норадреналина и альдостерона. Лори Роман (Lori Roman), президент Американского института соли (Salt Institute) сообщил, что минимальная суточная норма натрия для взрослого человека – 1,6 мг.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»