Масляный кризис надвигается

Издание The Economist сообщает о критическом положении, в котором пребывает в настоящее время индустрия производства растительных масел. За последние 10 лет цены на растительное масло выросли вчетверо, и их падения не предвидится. Спрос растет с каждым годом: кроме основных традиционно «ненасытных» потребителей, Китая и Индии, появился еще один – производители биодизеля (топлива на основе растительного масла, смешанного с соляркой).

Наиболее востребованные виды растительных масел – пальмовое и соевое. Они вместе составляют более 90% от всего объема масла, производимого в мире. Однако традиционные производители – фермеры Бразилии, Малайзии и Индонезии – все чаще отказываются от выращивания масличных культур в пользу гораздо более выгодных с точки зрения окупаемости кукурузы и пшеницы. Кроме того, существует проблема массовой экспансии посевных земель, которая происходит в ущерб тропическим лесам и наносит серьезный урон экологии.
 

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»