Разработаны критерии определения орторексии

Термин «орторексия» – чрезмерное стремление к здоровой пище появился несколько лет назад, но до сих пор не было дано точного определения, кого можно считать «орторексиком». Это давало почву для споров, так как у каждого своё представление о здоровой пище. Диетологи из Mayo Clinic (США) сделали попытку описать поведение типичного больного орторексией:

• избегает пищи, содержащей искусственные красители, вкусовые вещества и консерванты, пестициды, генно-модифицированные продукты, нездоровые жиры, высокие дозы сахара и соли;
• многократно и тщательно моет продукты, готовит длительно, не прикасаясь руками к сырым продуктам;
• ест только дома и только то, что сам купил и приготовил, из-за чего становится необщительным и антисоциальным.

По мнению диетологов, орторексия – это новая болезнь современного общества наряду с мышечной дисморфией (страсть к бодибилдингу) и эметофобией (страх тошноты).
 

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»