Британский бекон будет называться «бекон с водой»

Согласно исследованию, проведенному компанией «British Retail Consortium», большинство бекона на полках британских магазинов содержит больше 5% воды. У некоторых производителей вода составляет до 13% веса мясных деликатесов. По новым правилам Евросоюза на упаковке таких продуктов следует писать «бекон с водой», чтобы не вводить покупателей в заблуждение насчет состава. Британская ассоциация производителей мясных продуктов (British Meat Processors Association) не согласна с новыми правилами, так как вода добавляется в мясные продукты не для увеличения их веса, а для растворения соли и прочих веществ, используемых при копчении. Производители бекона обеспокоены, что наименование «бекон с водой» отпугнет покупателей.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»