Желатин с человеческими генами

Исследователи из Пекинского Университета Химических Технологий (Китай) ведут работу над созданием желатина на основе человеческой ДНК. Как сообщает издание «American Chemical Society», цель работы – создание гипоаллергенных продуктов из желатина. По словам разработчиков «человеческого желатина», в качестве исходного материала берется несколько клеток с поверхности кожи, из них выделяется ДНК и вживляется в дрожжевые клетки, которые быстро растут, размножаясь делением. Таким образом, полученный продукт можно считать более этичным, чем обычный желатин, для производства которого варят кости и кожу животных. Тем не менее, для значительной части населения Земли (мусульмане, евреи, вегетарианцы) новый продукт неприемлем.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»