Готовимся к сезону салатов из одуванчиков

Мелисса Сокульски (Melissa Sokulski), специалист по лечебным травам, предупреждает, что очень скоро появится зелень одуванчиков. Листья и корни одуванчиков – натуральный природный тоник и средство для очищения печени. Упустить время до цветения одуванчиков никак нельзя, так как потом зелень становится очень горькой и жесткой. Молодые листья одуванчика содержат белок, железо, кальций, калий и прочие микроэлементы. Чашка салата из одуванчиков даёт 112% суточной нормы витамина А и 535% суточной нормы витамина К. Для удаления лишней горечи листья одуванчика можно замочить в солёной воде, а можно обойтись без этого и потушить их с овощами.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»