Балластные вещества необходимо употреблять отдельно

Балластные вещества благотворно влияют на пищеварение и помогают сбросить лишний вес. Согласно рекомендациям экспертов, ежедневно человеку необходимо употреблять от 30 до 50 грамм, что соответствует примерно 1,6 кг белокочанной капусты, 2 кг овощей, 1 кг кукурузных хлопьев или 535 гр. цельнозернового хлеба. Однако, согласно исследованию ученых из Мюнхенской клиники на реке Изар (Германия), балластные вещества должны употребляться в пищу только как самостоятельные блюда. Ученые опубликовали в журнале "Aktuelle Ernährungsmedizin" результаты исследования: употребление таких полезных балластных веществ не всегда сопровождается потерей лишнего веса, наоборот, чем больше человек их употребляет, тем больше становится калорийность его рациона. Оказывается, в ответе за это гарниры в виде богатых углеводами блюд, дрессинги для салатов, а также сыр и колбаса, часто дополняющие полезный хлеб.

Юлия Лунина

«Кулинарный Эдем»