Опята на зиму

1. 3-4 кг свежих грибов опят перебрать.

2. Отрезать длинные волокнистые ножки, очистить от мусора.

3. Хорошо промыть опята под проточной водой.

4. Переложить опята в кастрюлю и залить холодной водой.

5. Варить 30 минут, пока грибы не опустятся на дно.

6. Откинуть грибы на сито или дуршлаг.

7. Воду из кастрюли слить и переложить в кастрюлю обратно опята.

8. Добавить 2 ст. ложки соли, 10-12 горошин душистого перца и 1/2 ч. ложки семян укропа из расчета на 1 литр воды.

9. Залить чистой водой и варить до закипания, добавить 1/2 ч. ложки 70% уксуса или или 3 ст. ложки 9% уксуса из расчета на 1 литр воды и перемешать.

10. Разложить грибы опята по чистым баночкам.

11. Залить маринадом и закрутить крышками.

12. Опята на зиму готовы. Дать остыть в тепле и убрать в холодильник. Хранить в холодильнике.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!