Грибная икра с томатной пастой на зиму

Грибная икра с томатной пастой на зиму, это как раз тот случай, когда у вас большой урожай опят и вы не знаете куда их деть.Время приготовления Время приготовления 1 час
Грибная икра с томатной пастой на зиму Увеличить фото Новый рецепт
Ингредиенты:
Опята 1,5-2 кг
Вода 2 л
Лук репчатый 300 г
Томатная паста 100 мл
Растительное масло 30 шт
Соль 1 ст. л.
Уксусная эссенция 70% 1 ч. л.
Сахар 1/4 ч. л.
Приготовление:

1,5-2 кг грибов перебрать, использовать крупные шляпки и светлые ножки, темные ножки удалить и выкинуть.

1,5-2 кг грибов перебрать, использовать крупные шляпки и светлые ножки, темные ножки удалить и выкинуть.

Хорошо промыть грибы опята и откинуть на дуршлаг. Переложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой и проставить варить.

Хорошо промыть грибы опята и откинуть на дуршлаг. Переложить грибы в кастрюлю, залить холодной водой и проставить варить.

После закипания варить 15 минут, снимая пену.

После закипания варить 15 минут, снимая пену.

Откинуть на дуршлаг грибы и остудить.

Откинуть на дуршлаг грибы и остудить.

300 г лука очистить и мелко нашинковать.

300 г лука очистить и мелко нашинковать.

В сковороде разогреть 30 мл растительного масла, добавить мелко нашинкованный лук и готовить 1-2 минуты.

В сковороде разогреть 30 мл растительного масла, добавить мелко нашинкованный лук и готовить 1-2 минуты.

Остывшие грибы мелко порубить ножом или прокрутить через мясорубку.

Остывшие грибы мелко порубить ножом или прокрутить через мясорубку.

Добавить грибы и перемешать, готовить на медленном огне 25-30 минут.

Добавить грибы и перемешать, готовить на медленном огне 25-30 минут.

Добавить 100 мл. томатной пасты, 1 ст. ложку соли и ¼ ч. ложки сахара.

Добавить 100 мл. томатной пасты, 1 ст. ложку соли и ¼ ч. ложки сахара.

Добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции 70% и хорошо перемешать, готовить еще 2-3 минуты.

Добавить 1 ч. ложку уксусной эссенции 70% и хорошо перемешать, готовить еще 2-3 минуты.

Разложить по чистым банкам.

Разложить по чистым банкам.

Закупорить крышками и убрать в тепло до полного остывания.

Закупорить крышками и убрать в тепло до полного остывания.

Грибная икра с томатной пастой на зиму

Грибная икра с томатной пастой на зиму готова. Хранить в холодном погребе или холодильнике.

Приятного аппетита! Вкусной зимы!

Оцените рецепт
(Голосов: 1)