
1. Фарш смешать с яйцом и мелко нашинкованной одной луковицей. Посолить и поперчить.
2. Кабачки хорошо вымыть и обсушить.
3. Разрезать на три части и вынуть мякоть.
4. Нафаршировать каждую часть.
5. Поставить в кастрюлю и залить бульоном. Закрыть крышкой и тушить на среднем огне 20-25 минут.
6. На сковороде с растительным маслом обжарить мелко нашинкованную луковицу и натертую морковь.
7. Выложить на верх каждой «башенки» и готовить еще 10 минут.
8. Выложить на тарелку с зеленью и украсить овощами.
Приятного аппетита!