Российские ученые выпустят первый пищевой 3D-принтер

В 2020 году на российском рынке ожидается появление первого 3D-принтера, предназначенного для функционального питания. Его разработкой занимаются специалисты из Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП). Сообщается, что новый прибор сможет обеспечить людей лечебным, спортивным и детских питанием, при этом его стоимость будет на 40% ниже, чем стоимость аналогичных блюд, приготовленных поварами. Принтер будет печатать различные ингредиенты, имеющие полужидкую текстуру – наподобие космического питания. По словам экспертов, благодаря точному балансу белков, жиров и углеводов напечатанные на принтере блюда помогут людям придерживаться сбалансированного питания или соблюдать диету без обращения к диетологам.

На сегодняшний день созданный учеными прототип 3D-принтера может печатать лишь кондитерские изделия, поэтому работа над новой технологией еще ведется. Конечная цель специалистов МГУПП – сделать пищевой 3D-принтер компактным и доступным для каждой семьи. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»