Американская пивоварня выпустила пиво с использованием бабочек

Пивоварня First Magnitude Brewing из Флориды (США) выпустила уникальное пиво, ключевым ингредиентом которого стали дрожжи, полученные от бабочек. Речь идет о бабочках-голубянках вида Callophrys irus, также известных как Frosted elfin. В последние годы популяция этих насекомых в дикой природе быстро сокращается из-за потери среды обитания, поэтому было принято решение привлечь внимание к данной проблеме весьма необычным способом. Пивовары совместно с учеными из Музея естественной истории Флориды отлавливали бабочек в поле, аккуратно собирали с их тел дрожжи с помощью ватных палочек, а затем отпускали обратно. Далее образцы культивировались в лаборатории в чашках Петри, после чего использовались для сбраживания пива. В результате получился пэйл эль с одноименным названием Frosted Elfin, обладающий цветочными и фруктовыми нотами. В настоящий момент напиток продается по цене 12,5$ за упаковку из четырех банок, а часть доходов от продаж пива идет на поддержку исследований бабочек и сохранение их среды обитания.  

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»