В Амстердаме на один день откроется банановый бар

17 апреля в Национальный день бананов в Амстердаме, столице Нидерландов, откроется банановый бар Banana Bar. Заведение будет принимать гостей всего один день, чтобы посетители смогли обменять перезрелые бананы или остатки фруктов на банановый хлеб. Проект Banana Bar является инициативой амстердамского стартапа SUNT и нацелен на привлечение внимания к проблеме пищевых отходов. Согласно статистике, бананы возглавляют рейтинг наиболее часто выбрасываемых в мире продуктов. Так, каждый год на мусорке оказывается около 75 миллиардов полностью съедобных бананов.

«Большая часть банановых отходов берет свое начало с производителей, – рассказывает Лаура Хуглэнд, представитель SUNT. – Иногда они выбрасывают до 40% урожая, потому что бананы слишком большие, слишком маленькие или переспелые. В мире выбрасывается слишком много еды, и с помощью нашего бананового бара мы хотим повысить осведомленность об этой проблеме среди всех участников пищевой цепочки». Бананы, собранные во время работы бара, будут использованы для приготовления бананового хлеба, который гости могут тут же забрать с собой. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»