В Великобритании начали варить пиво из пищевых отходов

Британская пивоваренная компания Toast Ale начала производить пиво, используя пищевые отходы в виде хлеба. «В Великобритании выбрасывается 44% всего хлеба, рассказывает финансовый директор Toast Ale Луиза Зиан. – Мы берем ненужные остатки хлеба из пекарен и у производителей сэндвичей, а затем заменяем ими треть ячменя при приготовлении пива». Этот хлеб дает некоторое количество сахара, который превращается в алкоголь во время процесса брожения, помогая сократить количество необходимого ячменя.

«Пиво – это действительно интересный продукт, позволяющий привлечь внимание людей к тому, что является очень важной проблемой во всем мире», – говорит Луиза Зиан. Согласно статистике, около трети продуктов, производимых в мире, выбрасываются впустую. Это не только большая проблема для голодающих, но также серьезный ущерб для окружающей среды, так как производство данных продуктов выделяет большое количество парниковых газов в атмосферу.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»