Сыр помогает не набрать лишний вес

Похоже, учёные раскрыли секрет французского парадокса и выяснили, почему при питании, изобилующем жирами, французы остаются стройными. Оказалось, всё дело в сыре. Исследователи из Американской ассоциации химиков, наблюдая за питанием двух групп людей, одна из которых ежедневно ела много сыра, пришли к выводу, что сыр оказывает сильное воздействие на метаболизм человека. У тех, кто регулярно ест сыр, повышается содержание бутирата – жирной кислоты, которая предотвращает инсулинорезистентность и ускоряет метаболизм, не позволяя лишним калориям отложиться в виде жировых запасов. Учёные отмечают, что в ходе исследования использовались только натуральные сыры, приготовленные по традиционным технологиям.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»