Впереди длинный дачный сезон. Всем отличного урожая! KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» задумался о том, что, собственно, пригодится на дачной кухне. Понятно, что пригодится разное — всё зависит от того, как дача используется владельцами. Одно дело — поездки на выходные, другое — переезд на дачу на всё лето. В этом материале мы пробуем выработать некий средний вариант — в него попали те приборы, которые, на наш взгляд, пригодятся в любом случае. Некоторые из них стоит оставить на даче стационарно (если есть такая возможность), другие можно привозить с собой каждый раз. Есть что добавить? С удовольствием обнаружим ваши «дачные» предложения в комментариях к тексту — возможно, они будут полезны другим читателям. Итак, отправляемся на дачу. С вещами.
Индукция в огороде
Горячая пища — всегда хорошо. И зимой, и летом. Не помешает и в случае «наездов» на дачу в выходные дни и уж тем более при постоянном на даче летнем проживании. На чём готовить на даче? Есть, конечно, так называемый «проверенный вариант» — привезти старую плиту из дома. Но, во-первых, это не всегда возможно (слишком большая, не на чем везти и т.д.). Во-вторых, это просто несовременно — мы против того, чтобы дача была складом «древностей», которые ещё кое-как работают и поэтому их жалко выбросить.
Решение есть — переносные электрические индукционные плитки. Стоят они откровенно недорого, в эксплуатации удобны и, что важно, наиболее безопасны из всех предлагаемых сегодня плит (нагревается непосредственно посуда, сама стеклокерамическая поверхность лишь немного греется от неё). К тому же, нет проблем с транспортировкой благодаря малым размерам. Да, для приготовления пищи на «индукции» нужна специальная посуда. Если ещё лет пять назад она стоила дороговато и не везде продавалась, то теперь ввиду распространения индукционных варочных поверхностей проблема эта решена — в любом посудо-хозяйственном магазине найдёте по адекватным ценам.
Примеры переносных индукционных плит? Пожалуйста! Нам больше всего понравилась коллекция «дачной индукции» марки Oursson. Представлены в ней как плитки с одной зоной нагрева, так и с двумя — нужды в этом смысле у всех разные. Из моделей с одной зоной нагрева привлекли внимание плитки Oursson IP1220T. Сначала обращаешь внимание на свежий летний дизайн этих плиток. Чёрные стеклокерамические поверхности их находятся в пластиковом корпусе (он может быть вишнёвого цвета или цвета зелёного яблока).
Что до рабочих характеристик Oursson IP1220T, то они вполне отвечают современным требованиям удобства эксплуатации и безопасности. Управление электронное, сенсорное. Уровней нагрева — 10. На панели управления есть индикация времени работы плитки (в том числе обратный отсчёт времени до окончания приготовления), уровня нагрева. Минимальный диаметр посуды, в которой можно готовить на этой плитке — 12 см. Максимальный — 20 см. Отметим, что прибор самостоятельно определяет диаметр установленной посуды — для быстрого нагрева и оптимального расхода электричества. Здесь есть сенсор распознавания наличия посуды. Если посуды нет — плитка просто не включится (панель управления также блокируется от детей, реализована защита от излишне высокого или низкого напряжения).
Кроме того, что пользователь Oursson IP1220T имеет в своём распоряжении десять уровней нагрева (максимальная рабочая мощность прибора — 2000 Вт), предусмотрены в этих плитках ещё и специальные режимы. Например, оптимальный по уровню мощности режим для быстрого кипячения. Режим «Фритюр» — подойдёт для жарки. Медленное приготовление с сохранением большинства полезных свойств продуктов тоже возможно — для этого предназначен режим «Томление». Приготовление всегда можно прервать, прикоснувшись к сенсорной кнопке «Пауза», отойти куда-то при необходимости, а потом продолжить процесс с ранее произведёнными установками, просто прикоснувшись к сенсору ещё раз. В общем, производитель позаботился о том, чтобы с этой «индукцией» пользователю было удобно и безопасно на даче. Габариты (высота, ширина, глубина): 61×296×400 мм. Вес: 3,1 кг. Стоимость Oursson IP1220T — около 2,7 тыс. рублей*.
Вариант с двумя зонами нагрева — переносная индукционная варочная поверхность Oursson IP2301R/S. Максимальная потребляемая мощность этой модели — 2900 Вт. Уровень мощности обеих зон нагрева устанавливается здесь удобными поворотными регуляторами — для каждой зоны свой. Уровней нагрева — 10, мощностные характеристики левой и правой нагревательных зон немного отличаются: мощность слева — 200-1300 Вт, справа — 200-1600 Вт. Пользователю доступны также и температурные установки (60-240°С). Есть режим поддержания температуры. Без посуды плитка не включится. Есть защита от перегрева, от слишком высокого или низкого напряжения в сети (автоотключение). Предусмотрено также отключение прибора при неиспользовании его в течение 2 часов (если, например, пользователь забыл сам выключить плитку). Габариты : 76,5×660×390 мм. Вес: 5 кг. Стоимость — около 4,5 тыс. рублей.
Другие варианты
Имеются в виду другие варианты для осуществления тепловой обработки пищи в условиях дачи. Например, обратите внимание на комбинированную настольную электропечь Gefest ПНС 420 К19. Сверху у этой печи две электрические зоны нагрева (традиционные чугунные блины). Зоны две, разного диаметра и мощности, они могут быть закрыты металлической крышкой.
Объём духовки — 18 л. Несколько режимов нагрева (конвекции нет): верхний жар, нижний жар, гриль. Есть возможность температурных установок. Двойное остекление дверцы. На наружном стекле наличествует информация о времени и температуре приготовления некоторых продуктов. Очистка духовки — традиционная. У модели электромеханическое управление (традиционные поворотные регуляторы). Печь коричневого цвета. Габариты: 370×550×400 мм. Вес — 19,5 кг. Стоимость электропечи Gefest ПНС 420 К19 — около 7 тыс. рублей. Вполне дачный вариант для небольшой семьи.
Холодильник для дачи
Проблема сохранности продуктов летом — довольно острая. Особенно на даче, особенно если живёте там всё лето и продукты покупаете, например, раз в неделю (или реже) в супермаркете. Естественно, нужен хороший холодильник. Он должен быть относительно недорогим, но вместительным и простым в эксплуатации — чтобы любой из членов семьи мог без проблем управлять работой прибора, чтобы уход за прибором был, насколько это возможно, минимизирован. Потому что на даче и так много всяких дел, а после них хочется и отдохнуть — получить удовольствие от дачного образа жизни.
Очень большая линейка холодильников представлена в России под маркой Bosch. Мы выбрали модель Bosch KGN39X25. Холодильник классического белого цвета. Двухметровой высоты, вместительный: объём холодильной камеры — 221 л, морозильной — 94 л. Компрессор один, но два контура охлаждения. Оба отделения размораживаются автоматически — система No Frost. В холодильном отделении реализована подача охлаждённого воздуха непосредственно к полкам — для быстрого и качественного охлаждения продуктов. Перенавешиваемые полки в холодильном отделении из высокопрочного стекла, с пластиковой окантовкой. Под верхней полкой есть пластиковый выдвижной контейнер (некоторые пользователи называют его «сундучок для колбасы», но, конечно, хранить в нём можно разные продукты). Есть металлическая полка для горизонтального хранения бутылок с напитками. На двери (перенавешиваемая) полки-балконы из пластика. В том числе полка для больших бутылок с передвигаемым разделителем. Часть дверных полок с изменяемой высотой установки.
В морозилке (она под холодильным отделением) у Bosch KGN39X25 тоже No Frost. Выдвижные вместительные контейнеры. Есть режим «Суперзамораживание» — для быстрого замораживания «новых» продуктов без значительного повышения температуры «старых» (например, пополнения запасов в супермаркете). Кстати, такой же режим, только с другими температурными реалиями, доступен и для холодильного отделения («Суперохлаждение»). Управление холодильником электронное, для каждой из камер задаётся своя рабочая температура — нажатием кнопок на двери холодильного отделения. Есть световая индикация заданной температуры в отделениях (правда, именно заданной, а не реальной). Есть звуковая индикация незакрытой двери. Уровень шума — до 42 дБ. Климатический класс — SN-T (производитель гарантирует нормальную работу холодильника в температурном диапазоне от +10 до +43°С). Класс энергоэффективности — А. Стоимость — около 20 тыс. рублей.
Если холодильник на дачу за 20 тысяч — дорого, обратите внимание на линейку холодильников от Hansa. Например, на небольшой (высота — 162 см) холодильник FK273.3 с перенавешиваемой дверью. Он обойдётся тысяч в 13-15. Здесь авторазмораживание холодильного отделения (капельная система), а вот морозилку придётся размораживать вручную (но экономим деньги при покупке). Объём холодильного отделения — 164 л. Здесь 3 перенавешиваемые стеклянные полки. В нижней части выдвижной ящик для овощей. Три дверных полки-балкона (в том числе для больших бутылок). Подставка для яиц. В общем, вполне привычная комплектация.
В морозилке (объём — 87 л) есть выдвижной ящик и две полки с открываемой передней панелью. Над ними — выдвижной поднос для замораживания фруктов, овошей, льда (есть лоток). Мощность замораживания — до 5 кг в сутки. В холодильнике наличествует антибактериальное покрытие стенок (на основе ионов серебра). Класс энергоэффективности — А. Климатический класс — SN-ST (рабочий температурный диапазон: 10-38°С). Шум — до 39 дБ. Простой и удобный холодильник с электромеханическим управлением (устанавливается интенсивность работы компрессора, не конкретная температура) — неплохой вариант для дачи, во всяком случае, для небольшой семьи. Напомним, стоимость двухкамерного холодильника Hansa FK273.3 — 13-14 тыс. рублей.
Если жить на даче постоянно в течение всего лета, то желательно иметь возможность не только сохранить продукты питания, но и урожай. Многие замораживают часть выращенного на участке. Для этого пригодится морозильный шкаф. За 10 тыс. рублей можно купить девяностолитровый морозильный шкаф Hansa FZ136.3. Модель без особых изысков — нормальный дачный работяга. Внутри 4 отделения для хранения продуктов, есть антибактериальное покрытие стенок. Мощность замораживания — до 4,5 кг продуктов в сутки. Автономное сохранение холода — до 11 часов. Размораживание ручное. Электромеханическое управление. Высота — 84,5 см. Климатический класс N-ST. Шум — до 41 дБ. Энергоэффективность — класс А+. Если нужна более вместительная модель — обратите внимание на Hansa FZ214.3. Здесь, в принципе, всё то же самое, но модель выше (146 см), объём — 185 л. Мощность замораживания — до 8 кг в сутки. Есть режим «Суперзамораживание» для новых продуктов. Стоимость — около 15 тыс. рублей.
Суши фрукты
Или овощи. Или грибы. Сушка — один из способов длительно хранить выращенный урожай, дары леса. Думается, что сушилка для продуктов — нужный прибор на любой даче, где кто-нибудь что-нибудь выращивает. С подробностями о том, какими бывают сушилки и об основных правилах сушки продуктов, можно ознакомиться, прочтя наш специальный материал. Здесь представляем сушилку для фруктов и овощей Binatone FD-2685. Это модель с 5 съёмным прозрачными лотками для сушки продуктов (диаметр — 330 мм). Лотки пластиковые, изготовлены из экологичного SAN-пластика, рекомендованного для производства детской посуды. Во время длительного нагрева материалы, гарантирует производитель, не выделяют вредных веществ и токсичных соединений.
Это сушильный аппарат, в котором процесс дегидратации (испарения «лишней» влаги) продуктов происходит благодаря работе нагревателя и распределительного вентилятора. Управление работой сушилки электронное. Есть дисплей с подсветкой, на который выводятся данные об уровне нагрева и времени сушки. Таймер отключит прибор, когда процесс сушки подойдёт к концу (нет необходимости постоянно контролировать работу устройства). Наличие нескольких режимов интенсивности работы позволяет пользователю выбрать оптимальный режим высушивания для разных овощей и фруктов. Мощность прибора — 250 Вт. Стоимость — 2,5 тыс. рублей.
Дача и мультиварка
Смысл появления на даче мультиварки понятен — в ней можно множество блюд готовить, как бы и не готовя их, занимаясь при этом своими дачными делами. Положил продукты в мультиварку и вернулся к любимым грядкам. Мультиварка сама приготовит блюдо да ещё и сохранит его тёплым. Здесь представляем пару интересных и, как нам кажется, вполне дачных моделей (впрочем, по окончании дачного сезона мультиварка и в городе пригодится). Знакомьтесь с Moulinex Multicooker MK302E30. Здесь 8 автоматических и полуавтоматических программ приготовления различных продуктов и блюд: «Молочная каша», «Гречка», «Тушение или суп», «Рис», «Дикий рис», «Плов», «Выпечка», «Приготовление на пару» (в комплекте поставки есть специальная корзина для готовки на пару). Кулинарное разнообразите обеспечено. Есть режим поддержания тёплым готового блюда. Объём съёмной чаши мультиварки — 5 л. Чаша с антипригаиным покрытием. Есть таймер отсрочки старта для большинства программ приготовления. Управление электронное, есть дисплей. В комплекте поставки мерная чашка, специальная пластиковая ложка, книга рецептов. Мощность модели — 600 Вт. Стоимость Moulinex Multicooker MK302E30 — около 3,5-4 тыс. рублей.
Другая мультиварка — Oursson MP5002PSD/SB — она стоит немного дороже (5,7 тыс. рублей). Главная «фишка» этой пятилитровой модели (чаша с современным антипригарным керамическим покрытием) — возможность приготовления пищи под давлением. Такая возможность существенно сокращает время приготовления многих продуктов и блюд. Здесь также несколько автоматических программ: «Жаркое», «Суп», «Курица / утка», Говядина / баранина», «Свинина / котлеты». Есть специальные адаптированные для отечественных пользователей программы: «Холодец», «Запеканка», «Каша». Циклы томления и тушения, обжаривания и приготовления на пару. Наличествует автоподогрев готового блюда. По окончании приготовления под давлением мультиварка осуществляет безопасный сброс давления — пар выходит через специальный клапан. Все основные рабочие установки отражаются на дисплее. В комплекте поставки есть мерный стакан, ложка и лопатка для перемешивания продуктов, подставка для приготовления на пару, книга рецептов. Мощность прибора — до 1200 Вт. Великолепный образец современной мультиварки. Стоимость Oursson MP5002PSD/SB, напомним, 5,7 тыс. рублей.
Шинкуем всё
Или почти всё. Следующий дачный прибор скорее пригодится в процессе переработки урожая, хотя и для повседневного использования, пожалуй, будет годен при необходимости. Речь о приборе для быстрой шинковки овощей. В принципе, шинковать с помощью электрошинковки «Белвар ЭТБ-2» можно различные овощи и даже фрукты. Но, конечно, наиболее подходит она для обработки капусты перед квашением. Что в России всегда актуально, на наш взгляд.
Итак, «Белвар ЭТБ-2» это прибор мощностью до 230 Вт. Укомплектован тремя металлическими шинковочными дисками. С его помощью можно, как уже отмечалось, легко нашинковать капусту (мелко и крупно), истереть картофель или нарезать его брусками. Ппоследнее актуально для жарки или замораживания, однако нельзя не сказать, основываясь на опыте использования, что прибор режет картофель скорее соломкой. Возможно с помощью этой электрошинковки также мелко или средне нашинковать прочие овощи и фрукты. Производительность при шинковании от 15 кг в час (мелкое) до 45 кг в час (крупное). Производительность при натирании картофеля — до 40 кг в час. Есть реверсивный режим работы. Стоимость электрошинковки «Белвар ЭТБ-2» — около 2,5 тыс. рублей.
Дачные элементы
Вообще, кухонная техника на даче может пригодиться любая — зависит это от дачного образа жизни, от того, какая, собственно, дача. У кого-то дача — большой дом со вполне полноценной кухней. У кого-то более скромные условия. В любом случае, большинство дачников, скорее всего, хотело бы иметь на даче технику качественную, но недорогую.
На этот случай мы нашли для вас разнообразную коллекцию кухонной техники Element. Это вполне качественные кухонные приборы, которые производитель предлагает к покупке по адекватным ценам. В коллекцию входят: аэрогриль (кстати, может очень пригодиться на даче, особенно в случае плохой погоды, когда приготовление, например, шашлыка на открытом воздухе может быть затруднительным), погружной (ручной) и стационарный блендеры, ручной миксер, измельчитель, тостер, несколько электрочайников. Цены, как уже отмечалось, демократичные. Например, тостер (для вкусных завтраков на дачной террасе) с двумя слотами для хлеба, с функцией размораживания и с решёткой для подогрева булочек стоит около 1 тысячи рублей (модель Element FE01PW). Подходящий к нему по дизайну чайник Element WF01PW, объёмом 1,7 л, с закрытым нагревательным элементом, мощностью 2200 Вт, стоит столько же.
Аэрогриль Element AF01W с галогенным нагревателем, с электронным сенсорным управлением (есть дисплей), объёмом до 17 л, мощностью до 1450 Вт, с возможностью установки и поддержания температуры приготовления, с автоматическими программами приготовления, с режимом «Самоочистка», со съёмной крышкой, обойдётся примерно в 4,5-5 тыс. рублей. В общем, для дачи коллекция малой кухонной техники Element — самое то.
Дачный ответ
Несомненно, комплектование дачной кухни техникой — дело сугубо индивидуальное. Как уже отмечалось, зависит состав дачного «кухонного комплекта» от многих факторов. Будем рады, если к этим приборам (которые упомянуты здесь в качестве примеров, но у пользователей всегда есть простор для выбора — сейчас ассортимент кухонной техники широк) вы в комментариях добавите другие — те, что есть на ваших дачных кухнях. Плодотворного дачного сезона!
Напомним, что обзорные материалы о качественной кухонной технике, статьи о правилах выбора тех или иных кухонных приборов всегда доступны в разделе «Техника для кухни» портала KEDEM.RU «Кулинарный Эдем».
* - Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На май 2013 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.
Даниил Головин
